Nueva edición de Fabricado en Alcalá la Real. Sección en la que ponemos en valor la industria local, empresas alcalaínas que crean riqueza, empleo e innovación. Cada dos semanas nos acercaremos a otra empresa como siempre en colaboración con el área de industria del ayuntamiento alcalaíno. Hoy vamos a visitar una empresa centenaria en pleno centro de Alcalá, se trata de Casa Montañés. Un negocio familiar que abría sus puertas en septiembre del año 1918 en la Plaza del Ayuntamiento. En manos de la tercera generación tras Valeriano Montañés, Casa Montañés es la historia de nuestra cocina más tradicional pero también la historia de nuestra localidad. La fabrica de embutidos ofrece productos reconocidos como su pavo trufado, relleno Montañés o relleno de carnaval. Hoy nos acompañaba Rocío Alcaide, co-gerente de la empresa.